老药工周叔：胡庆余堂里四十年的药香人生
“药业关系性命，尤为万不可欺”
周叔在胡庆余堂做了四十年的药工。他每天的工作是抓药、配药、煎药，日复一日，年复一年。胡庆余堂高大的药柜有几百个抽屉，每个抽屉里装着不同的药材——当归、党参、黄芪、枸杞、陈皮、甘草……周叔闭着眼睛都能找到每种药材的位置。“我刚来胡庆余堂的时候才十八岁。师傅给我一本药方目录，让我背。几百种药材的名字、药性、用量，背了整整一年。背错一个药名，师傅就会拿戒尺敲我手心。药是治病救人的东西，抓错一味药可能就误了一条人命。所以胡庆余堂的规矩特别严。你看这大厅正中挂着胡雪岩亲笔写的‘戒欺’匾额——他告诫后人，做药绝不能有半点欺瞒。”
周叔最拿手的是煎药。“煎药讲究火候。有的药要先煎，有的要后下，有的要包煎，有的要烊化。每一味药都有它的脾气。煎得好，药效翻倍；煎得不好，药效打折甚至有害。以前没有煎药机的时候，病人把药拿回家自己煎，经常煎不好。后来我们推出了代客煎药服务——用传统砂锅一锅一锅地煎。那些年我一个人管六个砂锅，从早煎到晚，整个后堂都是药香味。我手上现在都是老茧——那是几十年来抓药、捣药、煎药留下的。每道茧都是一味药的故事。最欣慰的是老顾客的信任。有些病人吃了我的药病好了，专门来店里谢我。我说不用谢，药是胡庆余堂的好药，方子是大夫的好方，我只是一个煎药的。”
“我这一身药味洗都洗不掉。老伴说我这辈子就是药做的。我说做药有什么不好？治病救人，积德行善。我虽然只是个药工，但每一帖药从手上过的时候，我都知道它关系着一个人的健康。”
周叔说他准备再过两年退休。但只要胡庆余堂需要，他随时愿意回来帮忙。“我在这药堂里生活了四十年，闭着眼都能从大门走到后院。这里就是我的家。药香味是杭州的一部分——老杭州人闻着药香就安心。”