立夏乌米饭：杭州人的黑色魔法
一碗乌饭，整个夏天的精气神
杭州人过立夏，一定要吃一碗乌米饭。这是用乌饭树的叶子捣碎取汁，将糯米染成黑色后蒸制而成。蒸好的乌米饭色泽乌黑发亮，粒粒分明，带着乌饭叶特有的清香，吃的时候拌上白糖或者就着咸菜，简单却让人回味无穷。杭州人相信立夏吃乌米饭可以防虫驱蚊、强健身体，这一习俗已经传承了数百年。
乌米饭的神奇颜色来自乌饭叶（学名南烛树叶）。立夏前，杭州人去山上采来乌饭叶，洗净后在石臼里捣烂，加水浸泡出墨绿色的汁液，过滤后将糯米浸入其中过夜。第二天，原本洁白的糯米已经变成了乌黑发亮的颜色。将浸泡好的糯米放入蒸笼蒸熟，开盖的一瞬，热气带着乌饭叶的清香扑鼻而来。
杭州人吃乌米饭的几种方式：
- 拌白糖 — 传统吃法，甜香软糯
- 配榨菜 — 咸甜交织，更有层次
- 裹油条 — 捏成饭团，早餐首选
立夏这一天，杭州的菜市场里会有专门卖乌米饭的摊位。但更多的老杭州人还是习惯自己在家做——泡米、蒸饭，然后一家人围坐分食。乌黑油亮的米饭盛在白碗里，别有一番美感。孩子们尤其喜欢这个“黑色的米饭”，觉得新奇又有趣。吃了这碗乌米饭，夏天的精气神就足了。