桂花糖藕：满陇桂雨里的甜蜜
满觉陇的桂花，西溪的藕
秋天来杭州，一定要吃桂花糖藕。这个时节，满觉陇的桂花开了，满山满谷都是甜丝丝的桂花香。而西溪的莲藕也到了最肥美的季节，两者结合在一起，便是杭州人秋天最甜蜜的念想。
做桂花糖藕，藕要选老藕——节粗、肉厚、淀粉足。将藕洗净，切去一端藕节，往藕孔里灌入泡好的糯米，用筷子轻轻戳实，再把切下的藕节盖回去，用牙签固定。然后放入锅中加水和冰糖，小火慢煮四五个小时，直到藕变成深红色、糯米完全软糯为止。
桂花糖藕的完美搭配：
- 老藕 — 粉糯香甜，灌米不散
- 糯米 — 灌满藕孔，软糯拉丝
- 糖桂花 — 满觉陇鲜桂花腌制，香气馥郁
吃的时候切片装盘，再浇上一勺糖桂花。藕片粉红透亮，糯米晶莹如玉，桂花的香气和藕的清甜交织在一起，每一口都是秋天的馈赠。杭州人喜欢把这个当作凉菜或甜点，宴请客人时端出来，又好看又好吃。