三家村藕粉：一碗藕粉里的西湖清韵
西湖藕粉，自古三家村
说到杭州特产，藕粉是绕不开的存在。而杭州藕粉最正宗的产地，当属三家村。三家村藕粉的历史可追溯到唐宋时期，当地的藕粉制作技艺传承千年，是杭州最具代表性的传统食品之一。
三家村位于杭州余杭，水网密布、盛产莲藕。当地藕农选取冬季的“老藕”，经过清洗、粉碎、过滤、沉淀、晒干等十余道工序，制成色泽洁白、质地细腻的藕粉。冲泡后晶莹剔透、清香滑润，佐以桂花、冰糖，清甜可口，是杭州人记忆中最温柔的甜品。
藕粉冲泡小贴士：
- 先用少量凉水将藕粉调匀
- 再用沸水快速冲入，边冲边搅拌
- 待透明糊状即可，撒上桂花蜜风味更佳
三家村藕粉不仅是杭州人走亲访友的伴手礼，更被列入了浙江省非物质文化遗产。一碗热腾腾的藕粉，是杭州献给世界的一份清雅与甜蜜。
📍 产地：杭州市余杭区三家村
🏷️ 荣誉：杭州老字号（第四批）、浙江省非遗