定胜糕：粉红色的杭州味道
定胜归来，糕香满城
在杭州的糕饼店里，总能看到一种粉红色的米糕，上面印着“定胜”二字——这就是定胜糕。杭州人每逢考试、出征、办喜事都要吃定胜糕，图个“必定胜利”的好彩头。一块小小的米糕，承载着千年不变的祝福。
定胜糕的起源也有一个传说。南宋时，韩世忠出征抗金，杭州百姓送他一种特制的米糕，祝愿他旗开得胜。后来韩世忠果然大捷，便给这糕点赐名“定胜糕”。传说真假难辨，但杭州人对定胜糕的喜爱却是实实在在的。
一块定胜糕里有什么：
- 糯米粉与粳米粉 — 按比例混合，松软适中
- 红曲粉 — 天然的红曲发酵，染出粉红色
- 豆沙馅 — 细滑的红豆沙，甜而不腻
- 桂花 — 撒在糕面上，增香添韵
定胜糕的制作看似简单，实则考究。米粉要和得恰到好处，太干则散，太湿则黏。填入木制模具中，中间挖一个坑填入豆沙馅，再盖上米粉，上笼蒸熟。蒸的时候满屋飘香，揭开笼盖的一瞬，粉红色的糕体冒着热气，像一朵盛开的荷花。
如今定胜糕依然是杭州人逢考必吃的吉祥糕点。高考前夕，家长会特意去买定胜糕给孩子吃，那分心意，比糕本身更甜。