吴山烤鸡：杭州人甘愿排半小时队的烤鸡
吴山脚下，烤鸡飘香
在杭州吴山脚下，有一家开了几十年的烤鸡店，任何时候路过，门前都排着长长的队伍。吴山烤鸡是杭州人心中无法替代的市井美味。一只只金黄油亮的烤鸡挂在橱窗里，散发着诱人的焦香，让路过的人不由自主地停下脚步，加入排队的人流。
吴山烤鸡的独特之处在于它的腌料和烤制方法。据说是用二十多种香料配制的秘方腌料，鸡必须选用三黄鸡，个头适中，肉质鲜嫩。腌制入味后挂在特制的烤箱里，用果木炭火慢慢烤制，烤到鸡皮金黄酥脆、滋滋冒油。
吃吴山烤鸡的最佳方式：
- 趁热吃 — 刚出炉的皮最脆，肉最嫩
- 手撕着吃 — 不用刀切，大块撕着吃最过瘾
- 配啤酒 — 一口烤鸡一口冰啤，夏天最幸福的事
吴山烤鸡不仅是一只烤鸡，更是杭州人生活的一部分。周末去吴山广场逛逛，排队买只烤鸡带回家，是一件充满了仪式感的事情。鸡皮焦香薄脆，鸡肉鲜嫩多汁，连骨头都越嚼越香。很多游客来杭州，也会专程找过去尝一尝，然后带上两只回家。