景阳观：酱菜坛子里的杭州记忆

一座酱园，满城飘香

如果说万隆是“肉食派”的心头好，那景阳观就是“素食派”离不开的酱菜老号。创建于清光绪三十三年（1907年），景阳观是杭州历史最悠久的酱园之一，以生产酱油、酱菜、腐乳等调味品闻名。

景阳观的名字很有来头——“景阳”取自《易经》“君子以顺德，积小以高大”，意为从细微处积累，最终成就一番事业。百年间，景阳观正是这样，从一口酱缸起家，成就了杭州人餐桌上最朴素的鲜味。

景阳观的双缸酱油是招牌产品。采用传统露天酿晒工艺，黄豆和小麦经过数月甚至数年的自然发酵，酿出的酱油色泽红褐、酱香浓郁、味道鲜美，是杭帮菜“咸鲜”底味的来源。此外，景阳观的酱瓜、什锦菜、腐乳，也是杭州人喝粥下饭的必备小菜。

如今景阳观在河坊街的店铺，依然用老式的瓷缸盛装酱菜，店员用长筷子夹取称重，这分古早味，让城市里的人们找回了曾经的记忆。

📍 地址：杭州市上城区河坊街

🏷️ 荣誉：中华老字号