素春斋：以素仿荤，妙手天成
素食之美，妙不可言
在杭州的餐饮老字号中，素春斋独树一帜。它创建于1919年，是杭州历史最悠久的素菜馆。近百年来，素春斋以“以素仿荤、素菜荤做”的精湛技艺闻名，将普通的蔬菜、豆制品、菌菇等食材，烹制出足以媲美荤菜的口感与风味。
素春斋的绝活是素火腿——用豆腐皮经过叠压、捆扎、蒸煮等多道工序制成，切开后纹路分明，与真火腿几可乱真。咬一口，豆香浓郁，口感劲道，是杭州素菜一绝。此外，素烧鹅、素鱼、罗汉斋等菜品也是食客必点。
素食推荐：
- 素火腿 — 豆腐皮制作，口感似真火腿
- 素烧鹅 — 色泽金黄，外酥内嫩
- 素鱼 — 形味俱佳，几可乱真
- 罗汉斋 — 多种素食材汇聚，清淡鲜美
杭州是东南佛国，素食传统悠久。素春斋正是这一饮食文化的集大成者。无论是礼佛之人，还是追求健康的现代食客，都能在这里找到素食的无穷妙趣。
📍 地址：杭州市上城区延安路
🏷️ 荣誉：浙江老字号